February 8th, 2019

Поговорим о кулинарии?

Хотя лучшие кулинары это мужчины, в быту на кухне женское царство. Хорошо (и чаще всего так и есть), когда хозяйка понимает, как готовить и заготавливать. И поэтому редкий мужчина полезет с указаниями как резать, что и с чем соединять, и когда готово. Дело мужика – принести, убрать, что-то выполнить, но в целом – не путаться под ногами.
Основные блюда – это различные закуски и салаты, возбуждающие аппетит. К ним относятся и аперитивы, хотя у нас они и не получили в силу причин широкого распространения.
Затем следуют первые блюда. Бывают как горячие (чаще всего), так и холодные, с мясом, рыбой, вегетарианские. Обязательно следует есть раз в день первое горячее блюдо, это отличная профилактика против болезней ЖКТ.
Вторые блюда имеют меньше жидкости, часто состоят из гарнира и мяса или рыбы, в основном тоже подаются горячими.
Отдельной строкой идут десерты. Они не только придают всем участникам трапезы чувство сытости, но и просто вкусные. Это различные фрукты, кондитерские изделия, варенья с чаями и кофе.
Каждая хозяйка тонко помнит порядок обработки продуктов при приготовлении блюд, сколько и в каком виде обрабатывать, например, для борща нужна обжарка в масле лука и моркови, а капусту нужно погружать в бульон перед картошкой.
Никому не придет в голову положить в рассольник вместо огурцов мед, варить варенье из сала, делать заготовки из сушеной воды. Не очень украшает вкусовой букет дробленый кирпич в плове, а отбивная из куска рельсы Р-75 не очень изменяется по вкусу, на каком бы масле вы ее ни жарили.
Какая связь с куриной группой?
Самая прямая.
Понимая, что качество готового блюда зависит как от исходных ингредиентов, так и от соблюдения технологии, многие дамы при этом с энтузиазмом берутся за новации с породами птицы. (Некоторые мужчины тоже). То есть в голове, очевидно, мечта получить высокоурожайную птицу, которая будет жить лет 20-30, нести в год 350 яиц, есть чайную ложку зерна и выводить цыплят курицы размером с индейку, а цыплят индеек размером с мамонта.
Причем эти мечты не только последовательны, но и непрерывны. Продолжаются неустанные поиски непонятных гибридов, дежурное пояснение – «у меня чистая порода, все курицы вот такие, а петух совсем другой. Это же только на пользу, правда?».
Вот почему никто не хочет понять самую простую вещь про живых существ?
У всех кур абсолютно одинаковые гены. Каждая курица несет в себе один и тот же набор. Но управляют у разных пород разные участки. И наука даже не приблизилась к понимаю этих процессов. Но она их вычленила среди всех задач, и решает. Не бывает никакого «расщепления» генов, происходит замена одного участка управления другим. Это правило получило название законов Менделя. В его время еще не предполагали о наличии генов, но их уже искали.
Порода – систематическое воспроизведение потомства с определенными признаками.
Кросс (или F1 в растениеводстве) – воспроизведение только первого потомства с заданными признаками.
Не варите варенье из горчицы с хреном.
promo lsvkiev january 22, 2018 09:00 96
Buy for 30 tokens
Промо-блок свободен, и приглашаю разместиться за 10 жетонов.